Application HACCP · conçue à Nice
Le suivi HACCP de votre restaurant, prêt pour le contrôle
Températures, réception, DLC, nettoyage, non-conformités : vos enregistrements du quotidien remplissent votre plan de maîtrise sanitaire, et l’inspecteur les consulte en lecture seule le jour J.
79 € par mois ou 790 € par an, tout inclus. Lancement en janvier 2027.
Demander une démoÊtre prévenu du lancement- 79 € par mois ou 790 € par an
- Utilisateurs illimités
- Dans le navigateur : tablette, smartphone ou ordinateur
- Données hébergées à Paris
- Lancement en janvier 2027
Pourquoi Suiv’Hygiène
Pensée par quelqu’un qui a fait les contrôles
Suiv’Hygiène est éditée par Cibo Consulting, cabinet de formation et de conseil en hygiène alimentaire basé à Nice, fondé par un ancien inspecteur en sécurité sanitaire des aliments et ancien restaurateur. L’application est née des deux côtés du comptoir : celui qui tient les enregistrements, et celui qui les vérifie.
La logique de l’inspecteur
Les rubriques de l’application suivent ce qu’un contrôleur vérifie : enregistrements à jour, écarts traités, plan de maîtrise sanitaire cohérent avec la pratique.
Zéro double saisie
Un relevé de température, une livraison ou une tâche de nettoyage alimente directement la rubrique concernée du PMS. Fini les classeurs à remplir en double.
Un vrai interlocuteur
Pas de robot pour le support : un professionnel de l’hygiène alimentaire, joignable par téléphone, qui peut aussi venir dans votre établissement à Nice et alentour.
Damien MEHLINGER, qui a conçu l’application
Restaurateur pendant des années, puis inspecteur en sécurité sanitaire des aliments (contrôles officiels délégués par l’État, 2024), aujourd’hui formateur et consultant à Nice. Ce qu’il regarde en premier en entrant dans une cuisine : les relevés du matin, et si la personne qui les a faits sait pourquoi.
Établissements accompagnés à Nice : Boucherie Le Royaume, Le Grand Aigle (restaurant buffet), Marechiaro (restaurant). En savoir plus
L’application
Ce que vous faites chaque jour, et ce que l’inspecteur vérifie
Et aussi, inclus dans l’abonnement
Et après le lancement
Bientôt disponible- Applications Android et iOS, saisie hors ligne
- Capteurs de température connectés
- Alertes SMS
- Module buffet
- Interface en plusieurs langues
Ces modules ne sont pas inclus dans l’abonnement actuel. Voir la feuille de route.
Le jour du contrôle
Un accès en lecture seule pour l’inspecteur
Vous ouvrez un accès limité dans le temps. L’inspecteur consulte les relevés de températures, les contrôles à réception, le plan de nettoyage, les non-conformités traitées et le plan de maîtrise sanitaire. Il ne modifie rien, et vous fermez l’accès quand vous voulez.
La réglementation impose de conserver les documents et enregistrements qui attestent de vos procédures HACCP et de les présenter lors des contrôles (règlement (CE) n° 852/2004, article 5). Elle n’impose aucun support en particulier.
Voir l’accès contrôleur en détailTarifs
Une seule formule, toute l’application
Tous les modules, utilisateurs illimités, un établissement. TVA non applicable, art. 293 B du CGI.
Mensuel
79 € / mois
Sans engagement, résiliable à tout moment.
Annuel
790 € / an
Soit 158 € d’économie, l’équivalent de deux mois.
Paiement par carte bancaire, Apple Pay ou Google Pay, via Stripe.
Besoin d’un accompagnement sur place ?
L’application, et l’expert qui va avec
À Nice et jusqu’à 40 km par la route, Cibo Consulting réalise vos audits hygiène, rédige votre plan de maîtrise sanitaire, dispense la formation spécifique en hygiène alimentaire de 14 h et vous accompagne après un contrôle.
Suiv’Hygiène en pratique
Qu’est-ce que Suiv’Hygiène ?
Suiv’Hygiène est une application web de suivi HACCP pour les restaurants et les métiers de bouche. Elle regroupe les enregistrements du quotidien (températures, réception des marchandises, DLC et étiquetage, plan de nettoyage, non-conformités), votre plan de maîtrise sanitaire et un accès en lecture seule pour l’inspecteur. Elle est éditée à Nice par Damien MEHLINGER, nom commercial Cibo Consulting, ancien inspecteur en sécurité sanitaire des aliments et ancien restaurateur.
Une application peut-elle remplacer les classeurs papier ?
Oui. La réglementation impose de mettre en place des procédures fondées sur les principes HACCP et de conserver les documents et enregistrements qui en attestent (règlement (CE) n° 852/2004, article 5). Elle n’impose pas de support papier. Ce qui compte, c’est que les enregistrements soient tenus à jour et présentables lors d’un contrôle. Avec Suiv’Hygiène, ils le sont sur la tablette ou l’ordinateur de l’établissement, et un accès en lecture seule peut être ouvert à l’inspecteur.
Combien coûte Suiv’Hygiène ?
79 € par mois, ou 790 € par an (soit 158 € d’économie, l’équivalent de deux mois). Un abonnement couvre un établissement, avec tous les modules et un nombre d’utilisateurs illimité. TVA non applicable, art. 293 B du CGI.
Comment se passe le paiement ?
Par carte bancaire, Apple Pay ou Google Pay, via Stripe. Le paiement est mensuel ou annuel selon la formule choisie. Vos données de carte ne transitent jamais par nos serveurs.
Faut-il acheter du matériel ?
Une tablette dédiée à la cuisine, avec un support mural, est le choix le plus pratique ; un smartphone ou un ordinateur conviennent aussi. Pour imprimer les étiquettes de DLC et de production, l’application pilote l’imprimante Brother TD-2135NWB (étiquettes 51 × 26 mm) en Bluetooth ou en Wi-Fi. Les capteurs de température connectés et les alertes SMS sont prévus dans une version ultérieure, en option ; la saisie manuelle reste parfaitement valable.
L’application fonctionne-t-elle sans connexion internet ?
La version actuelle nécessite une connexion internet (Wi-Fi ou 4G) : c’est une application web. Un mode hors ligne, avec synchronisation au retour du réseau, est prévu dans une version ultérieure.
Où sont hébergées mes données ?
Vos données sont stockées chez Supabase, sur des serveurs situés à Paris. Le site et l’application sont servis par Vercel. Les données restent la propriété de l’établissement : vous pouvez en demander l’export à tout moment, et pendant 30 jours après la fin de l’abonnement.
Et sur votre établissement, à quoi ça ressemble ?
Trente minutes à distance, avec vos enceintes, vos zones et vos produits. Ou sur place à Nice.