Secteurs
Adaptée à votre métier
Les mêmes obligations d’enregistrement s’appliquent à tous les exploitants du secteur alimentaire. Les contraintes, elles, changent d’un métier à l’autre.
Restaurants
Traditionnel, gastronomique, rapide, franchisé
La restauration commerciale est le secteur le plus contrôlé. Rotation du personnel, diversité des préparations, coups de feu : chaque oubli d’enregistrement se voit le jour du contrôle. Suiv’Hygiène cadre les relevés du matin et du soir, trace les livraisons et garde le plan de maîtrise sanitaire à jour.
Ce qui compte dans votre métier
- Rotation du personnel : l’équipe change, les enregistrements restent
- Contrôles fréquents : l’accès contrôleur présente vos relevés proprement
- Multi-préparations : frais, chaud, froid et surgelé avec leurs seuils
Modules utiles
- Températures
- Réception
- DLC et étiquetage
- Plan de nettoyage
- Non-conformités
- PMS
- Accès contrôleur
Prévu plus tard
Bientôt disponible- Huiles de friture
- Capteurs connectés
Boulangeries et pâtisseries
Artisanales, avec ou sans laboratoire
Traçabilité des farines et matières premières, températures de stockage des crèmes et des produits finis, durées de conservation des pâtisseries : Suiv’Hygiène gère le catalogue de produits avec leurs dates limites et le contrôle des livraisons par lot.
Ce qui compte dans votre métier
- Traçabilité des matières premières par lot fournisseur
- Températures des vitrines réfrigérées et des chambres froides
- Dates limites des produits finis et des préparations intermédiaires
Modules utiles
- Réception et traçabilité des lots
- DLC et étiquetage
- Températures
- Plan de nettoyage
- PMS
Prévu plus tard
Bientôt disponible- Carte des allergènes par QR code
Boucheries et charcuteries
Chaîne du froid et traçabilité des viandes
Chaque pièce doit être tracée de la réception à la vente, et la chaîne du froid ne tolère aucun écart. Suiv’Hygiène enregistre les relevés des chambres froides avec leurs seuils, les livraisons avec le numéro de lot, et ouvre une non-conformité au moindre dépassement.
Ce qui compte dans votre métier
- Chaîne du froid stricte : non-conformité immédiate en cas de dépassement
- Traçabilité de chaque lot de viande, de l’abattoir à la vitrine
- Produits crus et préparations de viande : seuils spécifiques par enceinte
Modules utiles
- Températures
- Réception et traçabilité
- DLC et étiquetage
- Non-conformités
- PMS
Prévu plus tard
Bientôt disponible- Capteurs connectés
- Origine des viandes par QR code
Sushi et restaurants japonais
Produits crus et dates limites courtes
Poisson cru, dates limites très courtes, nombreuses préparations à l’avance : les restaurants japonais sont parmi les plus exposés. Suiv’Hygiène gère les dates limites courtes avec alerte, les températures des vitrines et la traçabilité des lots de poisson.
Ce qui compte dans votre métier
- Dates limites courtes : alerte avant l’échéance
- Traçabilité du poisson cru par lot fournisseur
- Températures des vitrines et des réserves de produits crus
Modules utiles
- DLC et étiquetage
- Températures
- Réception et traçabilité
- Non-conformités
Prévu plus tard
Bientôt disponible- Contrôle du pH du riz vinaigré
Traiteurs et événementiel
Productions en volume, étiquetage, transport
Productions à l’avance, étiquetage de chaque préparation, livraisons multiples : le traiteur a besoin d’un catalogue de produits solide et de dates limites calculées sans erreur. Suiv’Hygiène couvre la production, l’étiquetage et le contrôle à réception des matières premières.
Ce qui compte dans votre métier
- Étiquetage de chaque préparation avec sa date limite
- Traçabilité des matières premières par événement
- Plan de nettoyage du laboratoire et des véhicules
Modules utiles
- DLC et étiquetage
- Réception
- Températures
- Plan de nettoyage
- PMS
Prévu plus tard
Bientôt disponible- Liaison chaude et froide
- Module buffet
Collectivités et EHPAD
Convives vulnérables, exigences renforcées
Les cuisines de collectivité servent des personnes âgées, des enfants ou des patients. Les enregistrements doivent être irréprochables et faciles à présenter. Suiv’Hygiène tient les relevés, le plan de nettoyage et le PMS à jour, avec un accès lecture seule pour l’organisme de contrôle ou le siège.
Ce qui compte dans votre métier
- Convives vulnérables : aucune tolérance sur la chaîne du froid
- Enregistrements présentables à tout moment
- Plusieurs personnes saisissent : chaque relevé porte son auteur
Modules utiles
- Températures
- Réception
- Plan de nettoyage
- Non-conformités
- PMS
- Accès contrôleur
Prévu plus tard
Bientôt disponible- Liaison chaude et froide
- Module buffet
Franchises et réseaux
Mêmes pratiques sur tous les sites
Un réseau a besoin d’uniformité : mêmes enceintes, mêmes zones de nettoyage, mêmes seuils partout. Suiv’Hygiène paramètre chaque établissement sur le même modèle, et l’accès lecture seule permet au siège ou à l’auditeur interne de vérifier sans se déplacer.
Ce qui compte dans votre métier
- Uniformité des pratiques sur tous les sites
- Visibilité pour le siège sans intervenir dans les données
- Plusieurs établissements : contactez-nous pour une formule adaptée
Dark kitchens
Plusieurs marques, volumes élevés, livraison
Plusieurs concepts dans une même cuisine, des volumes importants et des départs en livraison toute la journée : la traçabilité par lot et les relevés réguliers doivent être automatiques. Suiv’Hygiène cadre les relevés, les réceptions et les dates limites sans ralentir le service.
Ce qui compte dans votre métier
- Volumes élevés : saisie rapide, enregistrements automatiques
- Traçabilité par lot, quel que soit le concept
- Contrôle des températures avant départ en livraison
Modules utiles
- Températures
- Réception et traçabilité
- DLC et étiquetage
- Plan de nettoyage
- Non-conformités
Votre secteur, vos contraintes
Décrivez votre activité : nous vous montrons comment paramétrer l’application pour votre établissement.